腸衣的儲存方式：

1、為保證腸衣的性能，膠原蛋白腸衣需保存在陰涼、清潔、干燥、遠離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方，以延長腸衣的使用壽命，腸衣保存的適宜條件是溫度5～15℃ ，相對濕度在60％～70％。如腸衣曾經在不合適的環境下放置了很長時間，使腸衣干燥，容易爆裂，可將開盒的腸衣打開放置在濕度很大的冷庫(0℃ 以上)內一個晚，即可解決問題。使用時如發現腸衣太干，可將腸衣在相對濕度85％左右的環境中放置48h或將腸衣放在常溫水中浸泡3～5min即可使用。

2、腸衣在使用后，應該將開盒后的腸衣用塑料袋再包裝一下。

3、先購進的腸衣先使用，腸衣的包裝箱上也有腸衣的生產日期。

腸衣對于香腸的加工而言，也許是香腸生產加工線上的至后一步，但忽視它的重要性也許會帶來許多麻煩。所以在腸衣的選擇上一定要綜合考慮，一方面選擇性價比好的優質腸衣，另一方面選擇腸衣要與您所生產香腸的要求對路。同時要注意使用方法，使腸衣發揮出其應有的作用并為您帶來可觀的經濟效益。

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