干制肠衣储存的注意事项主要包括以下几点?：

?清洁与干燥?：在储存干制肠衣之前，必须将其清洗干净，确保没有残留的杂质或其他东西。清洗后，要彻底滤干水分，避免表面有水分残留?。

?密封保存?：将清洗干净的肠衣放入密封袋或保鲜袋中，确保袋子密封良好，防止空气进入。这样可以有效延长肠衣的保质期并保持其新鲜?。

?避光保存?：干制肠衣应存放在避光的地方，避免阳光直射，以防止其变质。可以选择放在阴凉通风或冷藏环境中?。

?防潮防污染?：干制肠衣应存放在干燥、清洁的环境中，避免与容易出汗的货物或液体货物接触，以防潮湿和污染。同时，避免与散发异味的货物同舱存放，以防吸收异味?。

?温度控制?：干制肠衣的最佳储存温度为0~5℃，也可以放在地下室、地窖等凉爽处贮存。避免高温环境，以防肠衣变质?。

?定期检查?：在储存过程中，应定期检查肠衣的状态，确保其没有漏卤或变质。如有发现问题，应及时处理?。

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