?豬腸衣的執行標準主要包括以下幾個方面?:
?原材料要求?:豬腸衣的原材料必須來自安全非疫區的健康豬,且經過官方批準的屠宰廠屠宰,宰前宰后檢驗合格?。
?加工工藝?:豬腸衣的加工工藝包括清洗、去黏膜、腌制、整理和包裝等步驟。加工過程中應遵循嚴格的衛生標準和工藝流程,不添加任何有害的化學物質,如人工色素和防腐劑,以確保腸衣的天然純凈和食用安全?。
?檢驗標準?:豬腸衣的檢驗包括抽樣、感官指標和理化指標的檢驗。不合格的產品需進行加倍抽檢,復檢不合格即判定為不合格?。
?執行標準編號?:豬腸衣的執行標準編號為Q/LHHS 0002 S-2023,適用于以健康豬小腸為原料,添加腸衣鹽為輔料,經過浸泡沖洗、刮制、分路定級、量碼、上鹽、繞把裝桶等工藝加工而成的非即食天然鹽漬豬腸衣,僅用于肉灌腸類產品?。
這些標準確保了豬腸衣的質量和安全性,適用于灌制肉灌腸類產品的可食用非即食天然豬腸衣。
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