猪肠衣的应用范围非常的广泛，市场上的猪肠衣质量差异很大，质量参差不齐，那么到底应该如何判断猪肠衣质量的优劣呢？本文详细的介绍一下。

① 猪肠衣开口性：开口性的优劣对于香肠的灌装是非常的重要的，要是开口性不是很好，那么肠衣套管与充填都非常的费劲，会直接影响到操作工人的工作效率。

② 规格准确性：指的是猪肠衣的折径与厚度的偏差一定要控制在严格的范围里面，规格不准确一方面能够导致香肠粗细的不均匀，厚度偏差太大也会导致香肠打弯，性能也可能会降低。

③ 肠衣膜透明度：对透明肠衣膜而言，好的透明度对于高品质的香肠是很重要的，它能使消费者清晰地看到香肠的肉质纹理，吸引消费者产生购买的欲望，增强消费者对产品的好印象。

④ 手感软硬度：优异的手感很容易进行使用，在灌装以后香肠肉感比较好，对模具火腿来讲，比较软的猪肠衣能够使得它的形状棱角分明与圆滑。不然的话棱角尖硬，产品就会很容易出水。

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