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2025-04
我国很早就利用猪、牛、羊的肠道和膀胶制成天然肠衣。这种肠衣具有良好的坚韧性，可食、通气性能好，在烟熏时烟成分可渗透到肉里，并有随内容物同样收缩和膨胀的特点。天然肠衣是直接和内馅接触的包装材料，在肠衣加工和保存过程中，要保持干...
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2025-04
当我们自己制作香肠时，如何分辨天然肠衣和人造肠衣呢？有一个方法可以巧妙辨别天然肠衣和胶原蛋白肠衣。天然肠衣灌水后会出现血管静脉，而胶原蛋白肠衣灌水后表面极为光滑。同质量的胶原蛋白肠衣比天然肠衣的价格略高，但是能比天然肠衣灌装...
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2025-03
用什么可以代替猪肠衣呢？肠衣厂家建议可以用胶原蛋白肠衣，现在做香肠很多都是用这种。胶原蛋白肠衣是以牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成的，用于制备中西式灌肠的蛋肠衣。色泽：呈半透明米黄色。形状：呈无缝管状，无破孔。可食性胶原...
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2025-03
清洗肠衣是制作香肠非常重要的一个步骤，确保肠衣干净无异味，才能保证香肠的口感和卫生。那么如何清洗才能将肠衣洗干净呢？以下是详细的清洗步骤：?1. ?清水浸泡?将肠衣放入清水中浸泡30分钟左右，使其充分吸水变软，同时去除残留的...
