隨著腸衣需求量的增加，天然腸衣市場供不應求，為人造腸衣的出現(xiàn)和發(fā)展提供了機會。其中人造腸衣包括塑料腸衣、纖維素腸衣和膠原蛋白腸衣。每種腸衣都有各自的優(yōu)點，同時也存在亟待解決的問題。

1、PVDC腸衣 

該種腸衣有光澤性和透明性高，透氣透濕率低，耐油，耐化學藥品的優(yōu)點，富于熱收縮性，可加熱蒸煮殺菌，殺菌包裝，可長期存常溫下保存而不變質(zhì)。由于PVDC腸衣膜的拉伸強度屬于中等，且具有熱收縮性，灌裝時應留有余地，不能100%灌滿，以防止高溫蒸煮殺菌時內(nèi)容物膨脹而破袋，殺菌條件可耐受121℃。PVDC腸衣適用于高溫肉腸，如高頻熱封灌裝生產(chǎn)的火腿，香腸（如火腿腸，魚肉腸等）。

2、PA（尼龍）腸衣

尼龍腸衣有普通尼龍腸衣膜、收縮尼龍腸衣膜、復合型尼龍腸衣膜三種。收縮型尼龍腸衣膜適宜于低溫肉腸，低溫肉腸衣保持了肉類的原汁原味和較多的營養(yǎng)成分，因此為人們所喜歡。普通的尼龍腸衣膜，包裝肉類后易發(fā)生皺紋，表面不夠光滑平整。而收縮型PA腸衣膜，由于受到拉伸，強度較高，收縮后表面光滑平整，阻隔性也因拉伸而大大提高。復合型尼龍腸衣膜結構為PA/PE、PE/PA/PE、PE/PA/易熱封性樹脂等二層、三層、五層或七層的共擠復合腸衣膜。尼龍腸衣適用于熟制香腸，黑香腸，快速切片腸等。

3、EVAL腸衣

EVAL腸衣加工性優(yōu)良，有高度的阻氣、阻嗅、阻香味、耐溶劑性，而且無毒無嗅無味。分為收縮性和非收縮性兩種。收縮性的腸衣，加熱后黏合性好，可用于非煙熏，蒸煮香腸，禽肉卷，蒸煮火腿，切片肉類等。使用前不需要水浸，灌裝時要扎結實，不能扎孔，灌裝后，為了保持腸衣收縮，應該把腸放入95℃以上的熱水中保持幾秒鐘。熟制應噴淋冷卻。非收縮性的腸衣主要應用于包裝生鮮肉類和生香腸等不需加熱的肉品。

本文標簽：腸衣廠家
腸衣廠家介紹不同腸衣的優(yōu)缺點由順平博潤腸衣小編整理發(fā)布，轉(zhuǎn)載請保留本文網(wǎng)址，謝謝！