很多朋友都喜歡吃臘腸，買(mǎi)了麻辣香腸調(diào)料后，一切食材和工具都準(zhǔn)備好了，期待做出漂亮的臘腸。但總是發(fā)現(xiàn)灌好的香腸容易破，這是為什么呢？

其實(shí)，只要掌握以下六個(gè)技巧，灌臘腸就會(huì)變得非常輕松。

1、腸衣處理：提前用溫水浸泡5分鐘，然后在水龍頭下沖洗干凈，這樣既能清洗腸衣，又能恢復(fù)其韌性。

2、修剪灌腸器：出口處的裙邊要修剪掉，這樣可以避免腸衣被劃破。

3、套腸衣技巧：先在灌腸漏斗中塞入一小團(tuán)肉，這樣就能輕松將腸衣套在灌腸漏斗上。

4、握持灌腸器：灌腸器不能握得太緊，否則容易扯破腸衣。

5、排氣方法：當(dāng)出現(xiàn)大量空氣時(shí)，用牙簽扎一個(gè)小孔，這樣可以避免腸衣破裂。

6、保持腸衣濕潤(rùn)：罐裝時(shí)如果腸衣發(fā)干，及時(shí)用水滋潤(rùn)，保持腸衣的濕潤(rùn)。

本文標(biāo)簽：腸衣
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