快速将肠衣装在灌肠器上的方法主要包括以下步骤：

准备肠衣：首先，将肠衣用清水冲洗干净，然后用温水浸泡一段时间，使其变软。

安装灌肠工具：将灌肠工具安装在绞肉机上，将肠衣的一端套在灌肠工具上，用线扎紧。

排气：为了防止肠衣在灌制过程中破裂，可以用牙签或针在肠衣上扎一些小孔，以便排出空气。

注意事项：

选择合适的工具：确保绞肉机和灌肠工具的质量和卫生，避免污染香肠。

控制灌肠量：在灌肠时，不要将肉馅灌得太满，以免肠衣破裂。

扎紧程度：在扎紧肠衣时，要注意不要扎得太紧，以免影响香肠的口感。

晾晒或煮熟：将灌好的香肠挂在通风良好的地方晾晒，或者放入锅中煮熟，时间根据香肠的大小和厚度而定。

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