将猪肠衣作为低温灌肠制品的包装运用时，关于灌制品的出产、出售、流转存储等都有着非常重要的作用，猪肠衣必需求可以保护腊肠不会遭到微生物、化学、物理等方面的污染；而且还要可以坚持腊肠所需求的物理情况；还可以告诉采购腊肠的人在腊肠中所包括的成分。

在挑选猪肠衣的时分就有着较高的质量需求：

①所挑选的猪肠衣要具有非常好的氧气、水汽以及香味的阻隔性;

②必需求具有较好的物理机械功用，以满意灌肠技术需求;

③要具有好的肉粘性，以防止水分以及肉汁从肉中溢出;

④品质的猪肠衣要具有安 全可靠的食物卫生性;

⑤要具有耐蒸煮功用，可以满意腊肠的灭 菌技术需求;

⑥猪肠衣要能确保超卓的外表光亮度和打印作用;

⑦终究一点重要的便是具有超卓的规格功用和性价比。

什么样的猪肠衣归于合格商品，只需合格的猪肠衣才调制造出超卓的腊肠，才调确保食物健康。

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