腊肠的肠衣主要由天然肠衣（如猪、羊的小肠或大肠加工制成）或人造肠衣（如胶原蛋白肠衣）两类材料制作而成。天然肠衣是传统腊肠制作中常用的材料，主要来源于家畜的肠道。

?原料来源?：通常选用猪的小肠、大肠或羊肠，经过清洗、去油、盐腌、晾晒等工序处理后形成半透明薄膜。????

天然肠衣?特点?：

质地柔韧有嚼劲，能保留肉类的原始风味。??

透气性和收缩性良好，有助于腊肠在晾晒过程中形成独特风味。????

?加工要求?：需确保原料来自健康牲畜，加工过程避免使用化学添加剂，仅通过物理方法处理。??

本文标签：天然肠衣,猪肠衣,羊肠衣
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