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2019-04
好的豬腸衣應(yīng)該是色澤新鮮，氣味正常，兩端完整，大小頭齊全，未有破傷，每根長(zhǎng)度在14米以上，不沾泥沙的豬原腸，這樣的豬腸衣才能灌制出精美的香腸。常見(jiàn)的腸衣制品有兩種：干制豬腸衣和鹽漬豬腸衣，現(xiàn)介紹兩種腸衣的制做方法。1、干制腸...
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2019-04
天然腸衣是制作香腸等食品常用到的腸衣制品，作為專(zhuān)業(yè)的腸衣廠家，下面跟隨小編一起去看看如何制作天然腸衣呢？加工豬、羊的鹽腸衣時(shí)，僅留粘膜下層，刮去其他3層；加工豬、羊的干腸衣時(shí),除粘膜下層外還保留部分粘膜；加工牛的鹽、干腸衣時(shí)...
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2019-04
如果你應(yīng)用過(guò)鹽漬腸衣，那你應(yīng)該見(jiàn)過(guò)鹽漬腸衣?lián)p壞的情況發(fā)生。是什么原因造成的這種情況呢？我們又該如何做才能避免此類(lèi)事情的發(fā)生呢？一、鹽漬腸衣?lián)p壞的原因根據(jù)化學(xué)成分分析和掃描電鏡及能譜分析結(jié)果，可排除水分變化和硫酸根離子超標(biāo)對(duì)腸...
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2019-03
不知道大家有沒(méi)有注意到，在我們吃香腸的時(shí)候一般腸皮都是可以吃的，但是有的吃起來(lái)就想塑料一樣，很有可能這種香腸的腸衣用的是假腸衣。那如果我們自己制作香腸該如何辨別腸衣的真假呢？河北天然腸衣廠家教你用一招即可辨別腸衣的真假。而這...
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2019-03
我們都知道我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫降奶烊荒c衣不僅可以正常食用，還能保證香腸所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是還是會(huì)有腸衣失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的情況發(fā)生，是什么原因造成的呢？看腸衣廠家怎么說(shuō)。1、氧氣進(jìn)入造成氧化褐變這種變化是由外向內(nèi)進(jìn)行的。首先使外層...
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2019-03
市場(chǎng)上我們會(huì)經(jīng)常看到鹽漬腸衣和干制腸衣兩種，兩種腸衣在處理方法有著各自的特點(diǎn)，下面由河北鹽漬腸衣廠家為大家簡(jiǎn)單對(duì)比一下兩種腸衣在處理方法上的不同。一、鹽漬腸衣的處理方法和浸泡時(shí)間鹽漬腸衣就是用鹽腌漬的腸衣，是濕的，使用之前先...
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