肠衣对于香肠的肉质的保存是很是重要的，当然肠衣有阻隔性，可是还是得进行保存，保障香肠的香气，而且不能变质。

那肠衣如何保存？

肠衣的存放得保证在25℃以下干燥、透风、避光处储存。肠衣在低温、潮湿的条件下储存会使香肠变形、缩短率降落、规格产生转变。导致变质。所以得存放在干燥，透风的处所存储。而且肠衣凡是保存时刻只有三个月。

我们买的香肠，放在冰箱冷藏，防止变质，存放的时辰可以超三个月。肠衣若是在常温下保存，就在到期日期前吃完。

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