猪肠衣的保存方式主要有两种：冷藏和冷冻。

盐渍猪肠衣建议冷藏或保鲜保存，尽量不要选择冷冻，因为冷冻可能会影响肠衣的韧性。如果肠衣是干制的，则应干燥保存，不宜放入冰箱。对于剩余的肠衣，如果短时间内不使用，可以加盐腌制后冷藏或保鲜保存，以保持其柔软度。如果需要长期保存，可以考虑冷冻，但需注意冷冻可能会影响其使用时的质地。

综上来说，猪肠衣能否冷冻，还要看猪肠衣是盐渍鲜肠衣还是干肠衣，大家一定要按照正确操作方式储存，以保证肠衣正常使用。

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