去除羊肠衣味道的方法主要有以下几种：

白酒浸泡法：将清洗干净的羊肠衣放入容器中，倒入50度白酒，浸泡1-2小时。白酒不仅能去除异味，还具有消毒作用。

食用碱清洗法：先用清水清洗几遍，然后加入食用碱浸泡半小时，再换水加入食用碱灌入肠衣内部清洗。然后用清水冲洗干净即可。

温水浸泡法：将羊肠衣放在温水中浸泡5分钟，去除杂质和盐粒，恢复柔韧性。然后用清水冲洗干净。

清水浸泡法：将羊肠衣内外冲洗干净后，放入冷水中，加入姜片、料酒、柠檬汁或白醋（几滴），浸泡2小时以上。这种方法不仅能去除腥味，还能使肠衣变得柔软易操作。

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