腸衣被開水燙硬后,可通過以下方法恢復:
1、溫水浸泡法
將腸衣放入40℃左右的溫水中浸泡約10分鐘,期間輕揉腸衣幫助恢復彈性。此方法適用于天然腸衣(如豬腸衣、羊腸衣)。 ?
2、醋水處理法
在溫水中加入適量白醋(約1:1比例),浸泡15分鐘后輕揉,再用清水洗凈。此方法可幫助纖維恢復柔軟度,尤其適合輕微燙硬的情況。 ?
3、避免高溫處理
后續加工時建議將溫度控制在80℃以下,水開后立即轉中火,防止再次硬化。 ?
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