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2023-02
猪肠衣的加工方式有以下几种：1、泡将猪小肠泡在清水中（用大口瓦坛）,冬季泡2～3天，其它季节1天，并勤换水。2、刮将泡好的原肠放在刮板上理顺，用竹制或塑料制刮刀，自左向右均匀刮去肠中的粘膜和肠皮，同时用水漂洗，把色素排净。遇...
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2022-12
我国很早就利用猪、牛、羊的肠道和膀胶制成天然肠衣。这种肠衣具有良好的坚韧性，可食、通气性能好，在烟熏时烟成分可渗透到肉里，并有随内容物同样收缩和膨胀的特点。天然肠衣是直接和内馅接触的包装材料，在肠衣加工和保存过程中，要保持干...
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2022-11
一、胶原蛋白肠衣的优点1.口感好、透明度好，制作工艺简单。2.高度透气和透湿性。胶原蛋白肠衣具有"呼吸"能力，在烟熏或蒸煮过程中允许气体水份透入同时不会导致内容物流失。由于其特殊结构，能充分吸入烟熏香料至...
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2022-11
肠衣7路，6路表示的是肠衣的规格，肠衣7路指的是肠衣的直径是36~38mm，肠衣6路指的是34~36mm的肠衣。肠衣规格分为：三路28~30毫米；四路30~32毫米；五路32~34毫米；六路34~36毫米；七路36~38毫米...
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2022-10
市场上的肠衣有盐渍肠衣和干肠衣两种，它们的处理方法和浸泡时间各不相同。那么它们两种肠衣的浸泡时间分别是多久呢？一、盐渍肠衣的处理方法和浸泡时间盐渍肠衣就是用盐腌渍的肠衣，是湿的，使用之前先用温水洗去表面的盐粒，如果担心肠衣内...
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2022-10
猪肠衣是猪的新鲜小肠，经过加工除去肠内外的各种不需要的组织，剩下一层坚韧半透明的薄膜，称为肠衣。那么为什么大家会选择用猪肠衣作为香肠衣膜来使用呢？猪肠衣厂家给大家进行解答。1、拉力强猪肠衣构成系网状纵横交错，故它的纵向拉力、...
