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2023-02
豬腸衣的加工方式有以下幾種：1、泡將豬小腸泡在清水中（用大口瓦壇）,冬季泡2～3天，其它季節1天，并勤換水。2、刮將泡好的原腸放在刮板上理順，用竹制或塑料制刮刀，自左向右均勻刮去腸中的粘膜和腸皮，同時用水漂洗，把色素排凈。遇...
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2022-12
我國很早就利用豬、牛、羊的腸道和膀膠制成天然腸衣。這種腸衣具有良好的堅韌性，可食、通氣性能好，在煙熏時煙成分可滲透到肉里，并有隨內容物同樣收縮和膨脹的特點。天然腸衣是直接和內餡接觸的包裝材料，在腸衣加工和保存過程中，要保持干...
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2022-11
一、膠原蛋白腸衣的優點1.口感好、透明度好，制作工藝簡單。2.高度透氣和透濕性。膠原蛋白腸衣具有"呼吸"能力，在煙熏或蒸煮過程中允許氣體水份透入同時不會導致內容物流失。由于其特殊結構，能充分吸入煙熏香料至...
09
2022-11
腸衣7路，6路表示的是腸衣的規格，腸衣7路指的是腸衣的直徑是36~38mm，腸衣6路指的是34~36mm的腸衣。腸衣規格分為：三路28~30毫米；四路30~32毫米；五路32~34毫米；六路34~36毫米；七路36~38毫米...
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2022-10
市場上的腸衣有鹽漬腸衣和干腸衣兩種，它們的處理方法和浸泡時間各不相同。那么它們兩種腸衣的浸泡時間分別是多久呢？一、鹽漬腸衣的處理方法和浸泡時間鹽漬腸衣就是用鹽腌漬的腸衣，是濕的，使用之前先用溫水洗去表面的鹽粒，如果擔心腸衣內...
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2022-10
豬腸衣是豬的新鮮小腸，經過加工除去腸內外的各種不需要的組織，剩下一層堅韌半透明的薄膜，稱為腸衣。那么為什么大家會選擇用豬腸衣作為香腸衣膜來使用呢？豬腸衣廠家給大家進行解答。1、拉力強豬腸衣構成系網狀縱橫交錯，故它的縱向拉力、...
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