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2023-03
腸衣是香腸的外包裝,其基本的功能就是保證香腸在一定條件及時間內(nèi)不變質(zhì),以滿足貯存及流通的需要。這種功能由腸衣的阻隔性指標所提供的,即:氧氣阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。豬腸衣是豬的新鮮小腸,經(jīng)過加工除去腸內(nèi)外的各種不需要的...
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2023-02
腸衣對于香腸的加工而言,也許是香腸生產(chǎn)加工線上的后一步,但忽視它的重要性也許會帶來許多麻煩。那么在腸衣的選擇上一定要綜合考慮:一方面選擇性價比好的優(yōu)質(zhì)腸衣,另一方面選擇腸衣要與您所生產(chǎn)香腸的要求對路。同時要注意使用方法,使腸...
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2022-12
我國很早就利用豬、牛、羊的腸道和膀膠制成天然腸衣。這種腸衣具有良好的堅韌性,可食、通氣性能好,在煙熏時煙成分可滲透到肉里,并有隨內(nèi)容物同樣收縮和膨脹的特點。天然腸衣是直接和內(nèi)餡接觸的包裝材料,在腸衣加工和保存過程中,要保持干...
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2022-11
一、膠原蛋白腸衣的優(yōu)點1.口感好、透明度好,制作工藝簡單。2.高度透氣和透濕性。膠原蛋白腸衣具有"呼吸"能力,在煙熏或蒸煮過程中允許氣體水份透入同時不會導致內(nèi)容物流失。由于其特殊結(jié)構(gòu),能充分吸入煙熏香料至...
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2022-11
腸衣7路,6路表示的是腸衣的規(guī)格,腸衣7路指的是腸衣的直徑是36~38mm,腸衣6路指的是34~36mm的腸衣。腸衣規(guī)格分為:三路28~30毫米;四路30~32毫米;五路32~34毫米;六路34~36毫米;七路36~38毫米...
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2022-10
豬腸衣是豬的新鮮小腸,經(jīng)過加工除去腸內(nèi)外的各種不需要的組織,剩下一層堅韌半透明的薄膜,稱為腸衣。那么為什么大家會選擇用豬腸衣作為香腸衣膜來使用呢?豬腸衣廠家給大家進行解答。1、拉力強豬腸衣構(gòu)成系網(wǎng)狀縱橫交錯,故它的縱向拉力、...